В состав рабочей группы по корпоративному питанию на промышленных предприятиях вошли специалисты организаций:
- Центр компетенций по обеспечению организации питания, пищевой безопасности и развитию культуры здорового питания в Госкорпорации Росатом;
- ОООР «Союз работодателей атомной промышленности, энергетики и науки России»;
- ООО «Энергоатоминвест;
- АНО «Здоровье 360»;
- Группа компаний НЛМК;
- ПАО «ФосАгро»;
- Российские железные дороги ОАО «РЖД»;
- Food Safety - Проект по пищевой безопасности ООО «САН»;
- ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»;
- ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН;
- Роскачество | ХАССП.
Персональный состав указан в документе.
Цели и задачи рабочей группы:
Изменение лечебно-профилактического питания рабочих промышленных предприятий.Современные условия труда на многих промышленных предприятиях характеризуются воздействием на организм работников целого ряда негативных факторов: физические перегрузки, вредные химические вещества, шум, вибрация, стрессовые ситуации и другие производственные риски. Все это способствует развитию хронических заболеваний, снижает иммунитет и ухудшает общее состояние здоровья трудящихся.
Важнейшим инструментом защиты здоровья и профилактики профзаболеваний выступает правильно организованное лечебно-профилактическое питание. Оно направлено на обеспечение организма всеми необходимыми нутриентами, повышение сопротивляемости болезням и улучшение общего самочувствия сотрудников.
Принципы лечебно-профилактического питания:
При разработке профилактических рационов питания следует руководствоваться несколькими ключевыми принципами:- Индивидуализированный подход. Каждый рабочий имеет свою степень подверженности производственным факторам, поэтому рацион питания разрабатывается индивидуально с учетом особенностей профессии и медицинских показаний сотрудника.
- Баланс макроэлементов. Важнейшую роль играет сбалансированное потребление белков, жиров и углеводов. Правильный баланс позволяет организму эффективно восстанавливаться после тяжелых нагрузок и поддерживать высокий уровень активности.
- Высокое содержание витаминов и микроэлементов. Рабочий должен получать достаточное количество витаминов А, Е, D, группы В, кальция, железа, магния и йода. Эти элементы укрепляют защитные силы организма и помогают минимизировать последствия контакта с вредными факторами.
- Ограничение потребления соли и сахара. Чрезмерное употребление соли увеличивает нагрузку на сердце и сосуды, сахар же провоцирует быстрое переутомление и нарушение углеводного обмена.
- Соблюдение режима приема пищи. Питание должно происходить регулярно, небольшими порциями, предпочтительно дробное четырехразовое питание.
- Использование специализированных добавок. Которые усиливают защиту организма против вредных воздействий и способствуют улучшению адаптационных возможностей.
- Повышенное внимание к питьевой воде. Качественная питьевая вода важна для предупреждения обезвоживания и детоксикации организма.
- Контроль над качеством продуктов. Необходимо строго соблюдать нормы гигиены, контролировать качество используемых продуктов, исключив возможность попадания контрафактных или испорченных товаров.
Особенности организации лечебно-профилактического питания на конкретных предприятиях:
Особенное значение организация лечебно-профилактического питания приобретает на опасных и вредных производствах, таких как атомная, химическая, металлургическая, угольная и строительная отрасль.Например, рабочим, постоянно контактирующим с пылевыми загрязнителями, рекомендуют повышенное потребление витамина С и бета-каротинов, обладающих антиоксидантными свойствами. Для шахтеров необходима повышенная калорийность пищи, поскольку работа в подземных условиях требует значительных энергозатрат.
Работники нефтеперерабатывающих заводов часто подвергаются воздействию бензола и сероводорода, поэтому для них актуально использование диеты, богатой витаминами группы В и антиоксидантами.
Металлургическим работникам рекомендуется богатая белком пища, ведь высокая температура воздуха и тяжелые условия труда быстро истощают запасы белка в организме.
Также особое внимание уделяется работе на Крайнем Севере, где продолжительность светового дня резко сокращается зимой, провоцируя дефицит солнечного света и ухудшение настроения. Здесь специалисты советуют употреблять пищу, насыщенную омега-3 кислотами, полезными для улучшения психоэмоционального фона.
Заключение:
Организуя качественное лечебно-профилактическое питание, руководство предприятия существенно улучшает здоровье своего трудового коллектива, повышает производительность труда и минимизирует потери от временной нетрудоспособности сотрудников. Грамотно составленный рацион служит надежным барьером между работником и профессиональными заболеваниями, обеспечивая достойный вклад в сохранение трудовых ресурсов страны.
Материалы: АНО «Здоровье 360».
Фотография: А.Н. Осташ.