Организатором этого знакового для региона события стала Пермская торгово-промышленная палата по заказу Министерства промышленности и торговли Пермского края при поддержке Правительства Пермского края, Министерства промышленности и торговли России, а также Федерации рестораторов и отельеров России.
На олимпиаде соревнуются в кулинарном мастерстве 200 лучших профессионалов со всей России. Шеф-повара создают шедевры на глазах участников, бармены демонстрируют искусство миксологии, а сыроделы представляют авторские продукты. Также проходят дегустации от участников олимпиады и мастер-классы от признанных мастеров. Кроме того, для гостей олимпиады подготовлена также пища для ума – уникальная деловая программа с топ-экспертами рынка. Финансы и налоги в ресторанном бизнесе, искусственный интеллект в гастрономии, традиции прикамской кухни, тренды и кадры отрасли. Всё то, что определяет будущее индустрии гостеприимства.
Событие открыл Владислав Тонков, заместитель министра промышленности и торговли Пермского края, он отметил стратегическое значение мероприятия для развития отрасли общественного питания в регионе.
С приветственным словом выступил президент Пермской ТПП Вячеслав Белов.
В торжественной церемонии открытия также приняли участие президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, глава Союза кейтеринговых и банкетных служб России и руководитель олимпиады «Легенда» Максим Беляев, а также заместитель управляющего Пермским отделением ПАО Сбербанк Наталья Пасечник.Сегодня очень важно вспомнить, насколько тот, кто каким-либо образом связан с кулинарией и сервисом, важен для бизнеса. Для того чтобы что-то приготовить, нужно делать это из чего-то и для этого нужны те, кто производит продукты питания из которых готовятся чудесные блюда — безусловно здесь задействованы фермеры и другие производители, которые выращивают, изготавливают и поставляют свою продукцию. К слову, я напомню, что в Пермском крае реализуется большой проект, в котором присутствует уже около 600 участников – этот проект «Покупай пермское», - отметил в своем приветственном слове глава Пермской ТПП. - Кроме того, на сегодняшней олимпиаде безусловно, звучит слово «сервис», ведь гениальный шеф-повар, который сделает фантастическое блюдо, должен получить оценку. Для этого блюдо должно быть не только вкусно и красиво приготовлено, но и красиво упаковано, представлено, продвинуто, и это целое направление креативных индустрий, регистрации прав, работы над тем, какие блюда будут поставлены на стол, какое оборудование будет использоваться при их приготовлении, и в связи с этим Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» имени В.Б. Беляева – одно из важнейших мероприятий для бизнеса.
После торжественного открытия олимпиада продолжилась насыщенной программой профессиональных мероприятий. В первый день участники погрузились в актуальные темы отрасли: от цифровой маркировки товаров и налогового планирования до применения искусственного интеллекта в ресторанном бизнесе и особенностей региональной кухни Прикамья. Здесь можно услышать экспертов федерального уровня и задать им вопросы, найти идеи для развития своего дела и вдохновения для новых проектов. Круглые столы и семинары продолжатся в течение пятницы, охватывая вопросы маркетинга, кадровой политики, корпоративного питания и современных трендов индустрии. Деловая программа и программа мастер-классов доступны на сайте legend.chefscup.ru/
Присоединяйтесь и вы! Мы ждем вас на площадке PERM EXPO (Шоссе Космонавтов, 59). Вход свободный, регистрация не нужна.
И не забудьте про субботу – в этот день пройдет торжественная церемония награждения победителей олимпиады, а также развернется выставка продукции местных товаропроизводителей в рамках программы «Покупай пермское», демонстрирующая богатство и качество региональных продуктов питания. Обратите внимание, что эти мероприятия пройдут на открытой площадке торгово-развлекательного центра «Планета», где участники и гости смогут познакомиться с лучшими достижениями пермских производителей.
 |
|
|
|
 |